中国でヴィーガン料理を見つける方法：アプリ、検索語、安全な注文のコツ

中国でヴィーガン料理を探す：簡単な答え

中国でもヴィーガン料理を食べることは可能です。特に大都市では選択肢があります。ただし、最も安全なのは段階的な方法です。まずヴィーガン専門店を探し、次に仏教風またはベジタリアンの店を検討し、一般的なレストランはスタッフが原材料を明確に確認できる場合だけ利用しましょう。

到着前に、地図アプリ、中国語対応の翻訳アプリ、HappyCowなどのヴィーガン・ベジタリアン向けレストラン検索サービスをスマートフォンに用意しましょう。ホテル、訪問予定の観光地、鉄道駅、空港の周辺で複数の候補を検索して保存します。掲載情報、メニューのアイコン、「肉なし」という表現だけに頼ってはいけません。注文ごとに、スープ、ソース、卵、乳製品、動物性脂肪、共用の調理油について確認してください。

レストランの掲載情報、住所、営業時間、メニュー、レシピは変わることがあります。該当するアプリで最新情報を確認し、可能であれば店舗にも直接確認しましょう。

ヴィーガン旅行者のための重要ポイント

到着前にスマートフォンを準備する

中国で信頼できるヴィーガン食の計画は、主にスマートフォンと予備の食料による計画です。出発前の、通信環境に慣れていて場所を保存する時間があるうちに、ツールをインストールして試しておきましょう。

3種類のツールを使う

まず、場所を保存でき、通信が限られる地域でも地図情報をダウンロードまたは保持できる地図アプリを使いましょう。宿泊地ごとに、近くのレストランを複数保存してください。有望そうなピンが1つだけでは不十分です。閉店、移転、営業時間の制限、または希望に対応できない場合があります。

次に、テキスト翻訳、カメラ翻訳、中国語対応のある翻訳アプリをインストールします。サービスがオフライン利用を提供している場合は、言語データをダウンロードしてください。カメラ翻訳はパッケージやメニューの確認に役立ちますが、隠れた原材料を見つけたり、すべての調理用語を正確に解釈したりできるとは限りません。最終的な証拠ではなく、出発点として使いましょう。

3つ目に、ヴィーガンおよびベジタリアン向けのレストラン検索アプリを使います。HappyCowは、特に大都市や旅行者が多いエリアで、中国のヴィーガン料理を探す際に役立つことがあります。サービス上で現在のカバー範囲、最近の掲載情報、レストランのコメントを確認してください。大都市以外では情報が限られる場合があり、掲載情報があっても直接の原材料確認に代わるものではありません。

地図アプリや検索アプリが対応している場合は、英語と中国語の両方で検索しましょう。ホテル、ゲストハウス、または地元のホストがいるアパートに泊まる場合、住所の確認や電話での事前確認を手伝ってもらえることがあります。

予備リストを保存する

レストランに加えて、スーパーマーケット、果物店、市場、冷蔵庫または電気ケトルのある宿泊施設も地図に保存しましょう。これらはレストランでの食事の代わりにはなりませんが、到着日の不確実な状況を大幅に楽にできます。

特に長時間の観光日や移動日には、モバイルバッテリーを携帯しましょう。食事に関するメッセージはメモとして保存し、通信状態が悪い場合でも見せられるよう、スクリーンショットまたは画像としても保存してください。

役立つ中国語の検索語

発音だけに頼らず、中国語の文字を地図アプリやレストラン検索アプリにコピーして使いましょう。これらの語句は検索結果の改善に役立ちますが、原材料を保証するものではなく、あくまで候補を探すためのツールです。

料理名に「素」（ベジタリアンまたは肉なしの意味）を付けて検索するのも、最初の手がかりになります。ただし慎重に扱ってください。麺、餃子、炒め野菜の「ベジタリアン」版にも、卵、乳製品、だし、オイスターソース、魚醤、その他の動物由来原材料が含まれることがあります。

ベジタリアンが必ずしもヴィーガンではない理由

中国では、「素食」は通常、厳格なヴィーガン基準ではなくベジタリアン料理を指します。正確な意味は、レストラン、地域、調理人、料理によって異なります。ベジタリアンレストランでも卵や乳製品を使うことがあり、使わない店もあります。仏教風のレストランには適した料理が多い場合がありますが、仏教ベジタリアン料理が自動的にヴィーガン食と同じであるわけではありません。

特にリスクが高いのは、原材料が見えにくい次のような料理です。

• スープ、麺のスープ、火鍋のスープベース、おかゆ
• 餃子、饅頭、パンケーキ、麺の生地
• 炒め物のソースやマリネ液
• 模擬肉や調理済みの豆腐製品
• 共用油で揚げた料理
• 表示が不明確なビュッフェ料理
• オイスターソース、肉だし、動物性脂肪で調理された野菜料理

見た目がシンプルな料理にも、不明確なベースが使われていることがあります。味付けの濃いレストラン料理よりも、白米、生の果物、原材料を確認できる未開封の包装食品の方が、判断しやすいことが多いです。

注文前にこのメッセージを見せる

料理を選ぶ前にスタッフへこのメッセージ全体を見せ、その後に希望する各料理を指して、厨房に確認してもらうよう依頼してください。スタッフが見える原材料は理解していても、ソース、調味料、だしに何が入っているかを知らない場合があります。

我是严格纯素食者。不吃任何肉、鱼、海鲜、鸡蛋、牛奶或其他奶制品，也不吃动物油、肉汤、骨汤、蚝油或鱼露。请问这道菜可以完全不放这些吗？请用植物油和蔬菜汤制作，谢谢。

意味：「私は厳格なヴィーガンです。肉、魚、魚介類、卵、牛乳、その他の乳製品を一切食べません。また、動物性脂肪、肉のだし、骨のだし、オイスターソース、魚醤も食べません。この料理をこれらすべて抜きで作ることはできますか？植物油と野菜のだしを使ってください。ありがとうございます。」

必要に応じて、以下の短い質問を続けてください。

• 有鸡蛋吗？ — 卵は入っていますか？
• 有牛奶、奶油或黄油吗？ — 牛乳、クリーム、バターは入っていますか？
• 有肉汤、骨汤或高汤吗？ — 肉、骨、その他の動物性だしは入っていますか？
• 有蚝油或鱼露吗？ — オイスターソースまたは魚醤は入っていますか？
• 用什么油炒？ — 炒めるのに何の油を使いますか？
• 可以不用同一锅油吗？ — 同じ調理油を使わずにできますか？

交差接触が気になる場合は、共用の中華鍋、フライヤー、調理器具、油について別途尋ねてください。特に混雑時には、レストランが信頼できる保証を提供できない場合があります。

実践的なレストラン選びの判断手順

ヴィーガン専門レストランを見つけた場合

通常、これが最も簡単な選択肢です。わざわざ訪れる前に、店が現在も営業していること、住所が正しいことを確認しましょう。ヴィーガン食に加えてアレルギーがある場合は、アレルギーについても別に説明し、共用器具について尋ねてください。ヴィーガンレストランでも、アレルゲンを完全に避けた調理を約束できない場合があります。

ベジタリアンまたは仏教風レストランを見つけた場合

上記の中国語メッセージを使い、可能であれば調理法が分かりやすい料理を選びましょう。特にスープベース、ソース、餃子の具、模擬肉、揚げ物について確認してください。寺院という環境やベジタリアン表示だけで、すべての原材料に関する疑問が解決すると思わないでください。

一般的なレストランしかない場合

白米、野菜、豆腐、きのこ、麺を動物性原材料なしで作れるか尋ねましょう。一般に、隠れた原材料が少ない料理の方が安全な選択肢ですが、それもだしとソースを確認してからです。スタッフが原材料を確認できない場合は、別の料理、別の店、または予備の食料を選んでください。

小都市、駅、鉄道旅行のための予備食

大都市の外では、ヴィーガン専門レストランを見つけるのが難しくなることがあります。空腹になってから待つのではなく、前の滞在地を出発する前に準備しましょう。

インスタントオーツ、適切な場合のナッツ、ドライフルーツ、クラッカー、プレーンな穀物食品、その他原材料を明確に確認した包装食品など、自身の食事要件に合う常温保存食品を持ち歩きましょう。入手できるときには、新鮮な果物、シンプルな農産物、基本的な食品を購入してください。ラベルは慎重に確認しましょう。翻訳ツールは見慣れた用語の特定には役立ちますが、すべての原材料や製造上の詳細を見つけられるとは限りません。

長時間の列車移動では、乗車前に食料を買い、遅延や予想外に短い駅停車に備えて十分な量を手元に置きましょう。車内食や駅の食事が、厳格なヴィーガン要件を満たすことに依存してはいけません。宿泊先に電気ケトルがあれば、シンプルな朝食や非常食の用意もしやすくなります。

意思疎通がうまくいかないとき

スタッフが「肉なし」だけを理解する場合は、完全な文面のメッセージを見せてください。だし、ソース、油、具について質問に答えられない場合、不確実なことを確認済みと見なしてはいけません。

原材料を確認できる未開封で表示のある商品、シンプルな果物や農産物を選ぶか、より信頼できる選択肢にたどり着くまで待ちましょう。不便に感じるかもしれませんが、調理法を説明できない料理を受け入れるより安全です。

食べる前に：すばやい確認チェックリスト

• レストランは現在も営業しており、住所は正しいですか？
• ヴィーガン専門店、ベジタリアン店、仏教風の店、一般的なレストランのどれですか？
• スタッフは、肉、魚、魚介類、卵、乳製品、動物性脂肪、肉だし、骨だし、オイスターソース、魚醤が含まれないことを確認しましたか？
• だし、ソース、餃子の具、調理油について尋ねましたか？
• 交差接触が重要な場合、厨房は何が可能で何が不可能かを説明しましたか？
• 次の移動区間に十分な予備食がありますか？

よくある質問

HappyCowは中国でヴィーガン料理を探すのに役立ちますか？

特に大都市では、ヴィーガン専門店やベジタリアン店を探すための有用な出発点になることがあります。サービスの現在の掲載情報と最近の情報を確認し、店舗の住所、営業状況、原材料はレストランに直接確認してください。

纯素、素食、仏教ベジタリアン料理の違いは何ですか？

纯素は一般にヴィーガン料理、またはヴィーガン中心の店を示します。素食は通常ベジタリアン料理を意味し、卵、乳製品、その他の非ヴィーガン原材料を含む可能性があります。仏教風ベジタリアン料理には良い選択肢がある場合がありますが、慣行は異なるため、自動的にヴィーガンであると考えるべきではありません。

中国では豆腐や野菜料理は自動的にヴィーガンですか？

いいえ。豆腐や野菜は、肉だし、オイスターソース、魚醤、卵、動物性脂肪、共用油で調理されている場合があります。主な食材だけでなく、調理全体について尋ねてください。

中国で長時間の列車移動をする際、何を持参すべきですか？

移動全体に加え、遅延に備える分も含めて、原材料を明確に確認した常温保存可能なヴィーガン食を十分に持参してください。可能であれば乗車前に新鮮な果物やシンプルな食料を買い、厳格な食事要件については車内食や駅の食事に頼らないでください。